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届いたレシピ

ひとり暮らしをしている郷里の母から、昨日、小包が届きました。
その中に新鮮なナスが入っていて、メモ書きが添えられていました。

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tegami.jpg
「やきなすのようで気に入ってるのよ」の最後のコピーに
好奇心と食欲がかきたてられて、手順に従って作ってみました。

nasu.jpg
きれいなので、ちょっと多めに皮を残してみました。
             ↓
なす
レンジで7分チン。結構しぼんでしまった感じです。
氷水の中に、ラップのままつけて冷やしました。
             ↓
nasu2.jpg
食べやすいように1本を3つに切って、同送の八方だしをかけて
仕上げにかつお節をふりかけました。

ぎゅっと身がつまって、ほんのり甘く、焼きナスのような食感でした。
焼きナスみたいに手間がかからないので、忙しい方におすすめですよ。
それと、年を取って手先が少し不自由な母のような方にもおすすめです。
焼いた後のナスの皮をむく作業って、けっこう骨が折れますもの・・・

ちなみに、これが送られてきた八方だしです。ずっしりと重いです。
八方だしとは、煮立たせただし汁を酒、醤油、みりんで調味したもので
いろいろな用途や料理に使えることから、八方だしと呼ばれるそうです。

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以上、料理とも言えないぐらいに簡単な、焼きナスもどきの作り方でした。
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2018/09/02(日) | 未分類 | トラックバック(-) | コメント(0)

優れもの野菜

家計と家族の健康を預かる主婦として
見逃せない、いち押しの野菜と言えば
これ 豆苗です。

2豆苗

一袋100円ほどで手に入れることができます。
今回は30%引きの70円ですが、上等でした。

ご存じと思いますが、豆苗はエンドウ豆の若菜で
βーカロテン、ビタミンE,食物繊維などが豊富です。

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しかも、脇芽を残した根元を水に浸しておくと
どんどん伸びてきて再収穫ができるんですよ。

豆苗

わが家では、レタス鍋の脇役として大活躍です。
目にも鮮やかな翡翠色は、室内のグリーンとしても
なかなか重宝しています。

2018/08/30(木) | 未分類 | トラックバック(-) | コメント(0)

初心

衣食住に困ることもなく、特に心配することもなく、
優しい家族にめぐまれて平穏な日々を送れることが
どんなにありがたいことか、時々私は忘れてしまう。

感謝と慎みの心を持って、毎日を生きられるよう
一日の終わりに自分を振り返る時間が持てるよう
このブログが、きっと、その助けになってくれる。

パワフルに、スピーディーに、生きてきた若い日々。
もう、そうする理由も気力もなくしてしまったけれど
私の人生は、まだこの先もしばらく続くだろうから。

余生でも老後でもない、ご褒美のような時間を
今こそ、もっとていねいに生きていこうと思う。
そして、その気持ちを誰かと分かち合いたい。

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2018/08/28(火) | 未分類 | トラックバック(-) | コメント(0)

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